Från grunden
Vi arbetar med socker, glukos och ekologisk läkemalvarot, med respekt för marshmallowns ursprung.
Grundarberättelsen
Ska vi göra marshmallows?
”Ska vi göra marshmallows?” sa Klara till Isa en dag.
”Marshmallows?!”
Och ungefär där började Ateljé Malva.
Som så ofta när vi två får en idé gick det ganska snabbt. Sent i oktober anmälde vi oss till en julmarknad i november och tänkte: jo då, det hinner vi. Sedan gjorde vi som vi ofta gör — gasade på, löste det längs vägen och började någonstans mitt i.
Det blir ju lite roligare då. Och det ska ju vara lite roligt också.
Men bakom infallet fanns något vi burit med oss länge. Vi hade kokat marshmallows till våra familjer i flera år, för att kunna bjuda på godis som känns både lyxigt, gott och gjort med omtanke. Utan onödiga tillsatser. Utan artificiella genvägar. Bara råvaror, hantverk och smak.
Det vi gör är marshmallows på svenska, handgjorda i Nacka.
Konfektyr
Mer än grillgodis
För oss är marshmallows något mycket mer än ett grillgodis. Det är konfektyr. Det kan vara mjukt, elegant, lekfullt, vackert och överraskande gott.
Det är hög tid att marshmallows får ta lite mer plats i Sverige.
Namnet
Varför Ateljé Malva?
Vi förenas i kärleken till hantverket — och då behöver man förstås en ateljé.
Namnet Malva kommer från marshmallows ursprung. Ordet marshmallow har sitt ursprung i läkemalvan, växten som en gång användes när de första marshmallowsen gjordes. Den historien ville vi låta följa med in i vårt eget namn.
Ateljé Malva är vår plats för handgjorda marshmallows med högkvalitativa råvaror, riktiga smaker och glimten i ögat. Vi gör dem i små satser, skär dem för hand och packar dem med samma känsla som vi själva vill få när vi öppnar något fint.
Våra marshmallows har lite kortare hållbarhet än industrigodis. Det är inte en nackdel, utan en del av poängen. Jordgubbar håller inte lika länge som artificiella aromer.
Isa & Klara
Isa står för stil. Klara står för smak.
Isa har blicken för form, färg och känsla. Klara har näsan i kastrullen och huvudet fullt av smaker.
Isa får det att se självklart ut. Klara får det att smaka som att det alltid borde ha funnits.
Tillsammans blev det Ateljé Malva.
Ett vinnande koncept, faktiskt. Och ja — det ska ju vara lite roligt också.
Ateljén
Det syns när något inte har stressats fram.
Vi bakar våra marshmallows från grunden med socker, glukos, nötgelatin och ekologisk läkemalvarot, växten som ursprungligen gav marshmallow sitt namn.
Marshmallowsen vispas, får vila, skärs och packas för hand. Det ger små variationer, mjuk textur och en produkt som känns mänsklig.
Råvaror
Inga genvägar i smaken.
Smakerna bygger på fruktpuréer, kryddor och frystorkade bär, med fokus på tydlig smak och mjuk textur.
Nötgelatin
Vi använder gelatin från nötkreatur för den mjuka, elastiska texturen som gör marshmallowsen lätta att känna igen.
Riktig smak
Fruktpuréer, kryddor och frystorkade bär får bära smaken i varje sats — utan onödiga tillsatser.